Septiembre 1/2014

CONTENIDOS DEL PERIODO

1.  Reacciones químicas de los compuestos carbonilados y carboxilados.
2.  Métodos de obtención de compuestos carbonilados y carboxilados.
3. Nociones bioquímica: Conceptos básicos, aplicaciones y campos de acción.
4. Biomoléculas: Glúcidos, lípidos, rpotidos, ácidos nucléicos, vitaminas, enzimas y hormonas.
5. Rutas metabólicas: glucosis, ciclo de Krebs, forsforización oxidativa, cadenas respiratorias de electrones y el ciclo de calvin.

PROPIEDADES QUÍMICAS DE ALDEHÍDOS Y CETONAS

Las reacciones características de aldehídos y cetonas surgen de la electronegatividad del oxígeno, la cual induce distribución desigual de los electrones entre los núcleos de los átomos del carbono y de oxígeno del grupo carbonilo.

Las reacciones típicas de aldehídos y cetonas proceden del mecanísmo de adición nucleofílica.

REACCIÓN 1

- Adición de HCN:   La adición de cianuro de hidrógeno al grupo carbonilo, produce compuestos químicos de gran importancia llamados: cianohidrinas.

- Adición de alcoholes:   Los alcoholes se adicionan al grupo carbonilo de aldehídos en presencia de catalizadores ácidos para producir en primera instancia HEMIACETALES, compuestos muy inestables, a los cuales hay que agregarle otra molécula de alcohol para estabilizarlo formando unos nuevos compuestos llamados acetales.